LA LIQUEUR DE NOS CŒURS !
Qu'ont en commun une pharmacie, un vendeur ambulant de vin de Porto, la fille d'un pharmacien de Lousã et O Licor de Portugal ?
Tout. Ils ont une liqueur inégalée. En fait, c'est une histoire qui pourrait être le scénario d'un film. C'est en 1940 que naît J. Carranca Redondo Lda, l'entreprise qui produit la Licor Beirão. Mais bien avant cela, il était déjà là. C'est pourquoi aujourd'hui, que tu sois assis à une table ou debout dans un bar, quelqu'un te demande toujours du Licor Beirão.
C'EST POURQUOI C'EST LA LIQUEUR DU PORTUGAL.
C'EST POUR TOUT CELA ET BIEN PLUS ENCORE.
LA RECETTE
"Nous devons être sensibles au fait que les ingrédients soient plus ou moins forts, qu'ils aient plus ou moins de saveur. Car c'est dans ce mélange que naît le secret de la saveur exceptionnelle", explique José Redondo.
Les graines, épices et herbes aromatiques qui font partie de ce secret magique sont sélectionnées et pesées depuis plus de 40 ans par notre maître distillateur, M. José Redondo, et son fils, Ricardo Redondo - respectivement fils et petit-fils du fondateur, José Carranca Redondo - qui sont les seuls à le connaître.
COMMENT LA LIQUEUR BEIRÃO EST PRODUITE EN 6 ÉTAPES
Il y a 6 étapes que nous franchissons chaque jour sur le chemin de la perfection
LA CINQUIÈME
C'est à la Quinta do Meiral, sur 12 hectares au milieu des montagnes de Lousã, que Licor Beirão voit le jour.
Une entreprise qui a toujours été dans la famille et qui l'est encore aujourd'hui. C'est une maison - et une marque - portugaise. Ça, c'est sûr.
Avant de s'appeler Beirão, la liqueur était déjà fabriquée à Lousã depuis plus d'un siècle. Ce n'est qu'en 1929 qu'elle a été rebaptisée Licor Beirão, en l'honneur du 2e congrès du Beirão à Castelo Branco.
Savais-tu que..
Jusqu'à sa mort à l'âge de 89 ans, le 15 juin 2005, José Carranca Redondo était une présence quotidienne à Quinta do Meiral, impliqué dans de nombreux domaines de l'entreprise ?
MACERATION
La macération est la première étape de la production du Licor Beirão.
Une recette secrète de 13 épices, plantes et graines aromatiques est mélangée à de l'alcool d'origine agricole. Ce mélange repose dans des cuves en acier inoxydable pendant au moins 3 semaines, où chaque ingrédient libère ses propriétés et arômes caractéristiques jusqu'à ce qu'il atteigne la saveur idéale. Cette macération se fait à froid.
Certaines des épices, des plantes et des graines aromatiques qui font partie de l'ADN de Licor Beirão sont cultivées à Quinta do Meiral même. Les autres viennent du monde entier - Inde, Sri Lanka, Brésil, Turquie et Malaisie, entre autres - pour briller dans la production.
Savais-tu que..
L'eau utilisée pour fabriquer le Licor Beirão provient directement de la Serra da Lousã ?
DISTILLATION
La Licor Beirão est obtenue par double distillation dans des alambics en cuivre.
% Dans ces alambics, les substances ayant des points d'ébullition différents sont séparées et l'on obtient de l'alcoolate, à 72 Alc. Vol.
Nous utilisons le cuivre parce qu'il n'a pas le goût de l'alcool, qu'il résiste aux acides et qu'il conduit efficacement la chaleur.
Savais-tu que..
Nos alambics, utilisés pour la distillation de l'alcool, sont produits au Portugal et sont alimentés par du bois et du gaz naturel ?
STOCKAGE
Après toutes les étapes et les différentes techniques du processus de production, le Licor Beirão est filtré et stocké dans des cuves en acier inoxydable.
Il te suffit ensuite d'attendre quelques mois pour qu'elle soit mise au frais dans des milliers de bouteilles.
Savais-tu que…
Nos réservoirs ont des capacités de stockage allant de 25 000 à 100 000 litres ?
ROUTAGE
Il est alors temps de l'étoffer, de l'habiller et de l'habiller, en l'étiquetant "La liqueur du Portugal".
Aujourd'hui, la capacité de production moyenne de notre usine est de 30 000 bouteilles par jour. Il y a plus de dix ans, cette capacité était 10 fois inférieure... !
Savais-tu que…
Le ruban jaune qui décore les bouteilles de Licor Beirão est placé à la main ? Cela signifie que chacune des millions de bouteilles de Licor Beirão dans le monde a une touche humaine !
EXPEDITION
Il est temps pour les bouteilles de prendre la route et de répandre la joie à travers le Portugal et le reste du monde.
Ce qui a commencé comme une marque nationale exporte maintenant directement vers 40 pays dans les régions les plus variées de la planète....
Savais-tu que…
En dehors du Portugal, la région du monde qui consomme le plus de Licor Beirão par habitant est la Suisse ?