¡EL LICOR DE NUESTROS CORAZONES!
¿Qué tienen en común una farmacia, un comerciante viajero vendedor de vino de Oporto, la hija de un farmacéutico de Lousã y “O Licor de Portugal”?
Todo. Tienen un licor inigualable. De hecho, es una historia que podría ser el guion de una película. En 1940 nació J. Carranca Redondo Lda., la empresa que produce Licor Beirão. Pero ya existía desde mucho antes. Por eso hoy, sentado en una mesa o de pie en un bar, siempre hay alguien preguntando por Licor Beirão.
POR ESTO ES EL LICOR DE PORTUGAL.
POR ESTO Y MUCHO MÁS.
LA RECETA
“Tenemos que ser sensibles para saber si los ingredientes son más o menos fuertes, si tienen más o menos aroma. Porque es en esta mezcla donde nace el secreto de este aroma excepcional”, explica José Redondo.
Las semillas, especias e hierbas aromáticas que forman parte de este mágico secreto han sido seleccionadas y pesadas, desde hace más de 40 años, por nuestro Maestro Destilador, D. José Redondo, y su hijo, Ricardo Redondo, hijo y nieto respectivamente del fundador, José Carranca Redondo - los únicos conocedores de la receta secreta.
CÓMO SE PRODUCE EL LICOR BEIRÃO EN 6 PASOS
Hay 6 pasos que damos cada día en nuestro camino hacia la perfección
LA CASA
Es en la Quinta do Meiral, en 12 hectáreas en plena Serra da Lousã, donde nace Licor Beirão.
Una empresa que siempre ha sido familiar y lo sigue siendo en la actualidad. Es una casa -y una marca- portuguesa ¡Sin duda alguna!
El licor, antes de llamarse Beirão, ya se fabricaba en Lousã desde hace más de un siglo. Fue en 1929 cuando comenzó a llamarse Licor Beirão, en honor al II Congreso de Beirão de Castelo Branco.
Sabías que…
¿Hasta su fallecimiento a los 89 años, el 15 de junio de 2005, José Carranca Redondo estuvo presente diariamente en la Quinta do Meiral, involucrándose en las más variadas áreas de la empresa?
MACERACIÓN
La maceración es el primer paso en la elaboración de Licor Beirão.
Una receta secreta de 13 especias aromáticas, plantas y semillas, que se mezcla con alcohol de origen agrícola. Esta mezcla reposa en tanques de acero inoxidable por un período mínimo de 3 semanas, donde cada ingrediente libera sus propiedades y aromas característicos, hasta alcanzar el sabor ideal. Esta maceración se realiza en frío.
Algunas de las especias, plantas y semillas aromáticas que forman parte del ADN de Licor Beirão nacen en la propia Quinta do Meiral. El resto llega de todos los rincones del mundo -India, Sri Lanka, Brasil, Turquía y Malasia, entre otros- para brillar en la producción.
Sabías que…
¿El agua utilizada para elaborar Licor Beirão proviene directamente de Serra da Lousã?
DESTILACIÓN
Licor Beirão se obtiene de una doble destilación realizada en alambiques de cobre.
En estos alambiques se separan sustancias con diferentes puntos de ebullición y se obtiene alcoholato al 72% Vol.
Usamos cobre porque este material no transfiere ningún sabor al alcohol, resiste los ácidos y conduce el calor de manera efectiva.
Sabías que…
¿Nuestros alambiques, utilizados en la destilación del alcohol, se fabrican en Portugal y funcionan con madera y gas natural?
ALMACENAMIENTO
Después de todos los pasos y diferentes técnicas involucradas en el proceso de elaboración, el Licor Beirão es filtrado y almacenado en tanques de acero inoxidable.
Luego, solo hay que esperar unos meses para almacenarlo en miles de botellas.
Sabías que…
¿Nuestros tanques tienen capacidades de almacenamiento que van desde 25.000 a 100.000 litros?
ETIQUETADO
Llega entonces el momento de dar cuerpo, aderezar y acicalar el líquido, etiquetándolo como “El Licor de Portugal”.
Actualmente, la capacidad media de producción de nuestra fábrica es de 30.000 botellas al día. Hace más de una década, esta capacidad era 10 veces menor…!
Sabías que…
La cinta amarilla que adorna las botellas de Licor Beirão se coloca manualmente. ¡Esto significa que cada una de los millones de botellas de Licor Beirão repartidas por el mundo tiene un toque humano!
EXPEDICIÓN
Es hora de que las botellas salgan de casa y difundan alegría por Portugal y el mundo.
Lo que comenzó como una marca nacional, hoy exporta directamente a 40 países en las más variadas regiones del planeta…
Sabías que…
¿Además de Portugal, la región del mundo que más consume Licor Beirão per cápita es Suiza?